Eu gosto de tomar um vinhozinho
no inverno, mas confesso que entendo muito pouco desta bebida que encanta e
fascina muitas pessoas. Então pedi uma ajuda ao meu amigo querido e super
expert em vinhos, Thiago Borne, para fazer um post a respeito da bebida de
Baco. O assunto “vinho” é muito amplo, de modo que, inicialmente, solicitei a
ele que fizesse um texto simples, fácil de entender e com algumas dicas de como
comprar vinhos franceses, que são os meus preferidos. Para quem quer começar a
entender um pouco mais a respeito, o texto do Thiago é um ótimo começo.
Divirtam-se, de preferência, com uma boa taça de vinho na mão!
Vinhos Franceses – Como fazer uma boa compra
“Com
certeza, você já encontrou dúvidas ou dificuldades na hora de comprar um vinho.
Estamos em uma região onde, além de termos uma grande oferta de bons vinhos
nacionais, ainda temos a proximidade de três países produtores: Argentina,
Chile e Uruguai, sendo que, dentre estes, os
vinhos argentinos e chilenos dominam as prateleiras e gôndolas dos
supermercados e lojas especializadas. Você provavelmente também já ouviu
falar que os vinhos franceses são os melhores do mundo, certo? Mas então, como
saber se essa informação é verdadeira, e como escolher um vinho francês? As
respostas são difíceis e nem sempre exatas, mas com algumas dicas, você pode
ter uma experiência enogastronômica
bem mais agradável.
A França é reconhecida por diversas
coisas interessantes e excelentes. Paris é o sonho de viagem de muitas pessoas.
Os perfumes franceses sempre foram reconhecidos por sua excelência. Mas é na enogastronomia que ela nos encanta!
A gastronomia francesa é espetacular, e os vinhos que a acompanham,
monumentais! Os vinhos franceses, se não são os melhores do mundo, estão entre
os melhores. Infelizmente, para nós, meros mortais, é quase nula a
probabilidade de provarmos um dos mais famosos vinhos franceses. E por quê?
Pelo simples fato de que, além da produção ser baixa e dos preços exorbitantes,
existe já um mercado pronto para comprar antecipadamente toda a produção destes
vinhos. No Brasil, são pouquíssimos lugares onde, por exemplo, você encontra um
Romanée-Conti
à venda. Felizmente, podemos encontrar vinhos financeiramente mais
acessíveis, mas como existe uma grande diferença de qualidade entre os vinhos
franceses, o melhor é seguir sugestões
de quem já os provou.
A palavra Terroir, que hoje é mundialmente empregada para designar o local
exato onde estão os parreirais de determinado vinho, tem origem na França. Podemos
definir Terroir, resumidamente, desta
forma: é a união das características
naturais dos vinhos - são as características da composição do solo, sua posição
solar e inclinação, somando as características micro-climáticas do vinhedo e
somando a ação do homem e sua cultura sobre estes elementos. Os vinhos
franceses exprimem exatamente seu Terroir!
Ao contrário dos vinhos macios e
alcoólicos do Novo Mundo (Argentina, Chile, EUA, África do Sul, etc),
geralmente os vinhos franceses são tidos
como vinhos gastronômicos, isto é, são mais apreciados quando consumidos junto com uma refeição. São vinhos com um teor de álcool um pouco inferior, porém
mais tânicos, terrosos, adstringentes e com um alto potencial de guarda.
Para uma
compra mais segura, vá a uma loja especializada, onde você terá ajuda de um
profissional que lhe indicará a melhor opção. De modo geral, poderia dizer que
os vinhos brancos harmonizam bem com
frutos do mar e os tintos com carnes e massas. Um grande curinga na
harmonização é o espumante brut, que
aceita diversos tipos de comidas e temperos. Champagne, sem sombra de dúvida, é a melhor região produtora de
espumantes do mundo, mas a França também produz ótimos espumantes na Alsácia,
onde são chamados de Cremant. O vinho bom é aquele que lhe dá prazer e
você fica triste quando a garrafa chega ao fim! Certamente você vai
encontrar algum vinho francês que lhe traga essa satisfação.”
Laissez
le vin de se faire.
(Deixem o vinho se aperfeiçoar) – Ditado
popular da Borgonha
Thiago Borne
Sommelier Internacional e proprietário
da São Pelegrino Bebidas - Caxias do Sul - RS
OBS - Imagem tirada da internet.
