Comer, Viajar e Amar: Vinhos Franceses – Como Fazer uma Boa Compra

Eu gosto de tomar um vinhozinho no inverno, mas confesso que entendo muito pouco desta bebida que encanta e fascina muitas pessoas. Então pedi uma ajuda ao meu amigo querido e super expert em vinhos, Thiago Borne, para fazer um post a respeito da bebida de Baco. O assunto “vinho” é muito amplo, de modo que, inicialmente, solicitei a ele que fizesse um texto simples, fácil de entender e com algumas dicas de como comprar vinhos franceses, que são os meus preferidos. Para quem quer começar a entender um pouco mais a respeito, o texto do Thiago é um ótimo começo. Divirtam-se, de preferência, com uma boa taça de vinho na mão!

Vinhos Franceses – Como fazer uma boa compra

“Com certeza, você já encontrou dúvidas ou dificuldades na hora de comprar um vinho. Estamos em uma região onde, além de termos uma grande oferta de bons vinhos nacionais, ainda temos a proximidade de três países produtores: Argentina, Chile e Uruguai, sendo que, dentre estes, os vinhos argentinos e chilenos dominam as prateleiras e gôndolas dos supermercados e lojas especializadas. Você provavelmente também já ouviu falar que os vinhos franceses são os melhores do mundo, certo? Mas então, como saber se essa informação é verdadeira, e como escolher um vinho francês? As respostas são difíceis e nem sempre exatas, mas com algumas dicas, você pode ter uma experiência enogastronômica bem mais agradável.

A França é reconhecida por diversas coisas interessantes e excelentes. Paris é o sonho de viagem de muitas pessoas. Os perfumes franceses sempre foram reconhecidos por sua excelência. Mas é na enogastronomia que ela nos encanta! A gastronomia francesa é espetacular, e os vinhos que a acompanham, monumentais! Os vinhos franceses, se não são os melhores do mundo, estão entre os melhores. Infelizmente, para nós, meros mortais, é quase nula a probabilidade de provarmos um dos mais famosos vinhos franceses. E por quê? Pelo simples fato de que, além da produção ser baixa e dos preços exorbitantes, existe já um mercado pronto para comprar antecipadamente toda a produção destes vinhos. No Brasil, são pouquíssimos lugares onde, por exemplo, você encontra um Romanée-Conti à venda. Felizmente, podemos encontrar vinhos financeiramente mais acessíveis, mas como existe uma grande diferença de qualidade entre os vinhos franceses, o melhor é seguir sugestões de quem já os provou.

A palavra Terroir, que hoje é mundialmente empregada para designar o local exato onde estão os parreirais de determinado vinho, tem origem na França. Podemos definir Terroir, resumidamente, desta forma: é a união das características naturais dos vinhos - são as características da composição do solo, sua posição solar e inclinação, somando as características micro-climáticas do vinhedo e somando a ação do homem e sua cultura sobre estes elementos. Os vinhos franceses exprimem exatamente seu Terroir! Ao contrário dos vinhos macios e alcoólicos do Novo Mundo (Argentina, Chile, EUA, África do Sul, etc), geralmente os vinhos franceses são tidos como vinhos gastronômicos, isto é, são mais apreciados quando consumidos junto com uma refeição. São vinhos com um teor de álcool um pouco inferior, porém mais tânicos, terrosos, adstringentes e com um alto potencial de guarda.

Para uma compra mais segura, vá a uma loja especializada, onde você terá ajuda de um profissional que lhe indicará a melhor opção. De modo geral, poderia dizer que os vinhos brancos harmonizam bem com frutos do mar e os tintos com carnes e massas. Um grande curinga na harmonização é o espumante brut, que aceita diversos tipos de comidas e temperos. Champagne, sem sombra de dúvida, é a melhor região produtora de espumantes do mundo, mas a França também produz ótimos espumantes na Alsácia, onde são chamados de Cremant. O vinho bom é aquele que lhe dá prazer e você fica triste quando a garrafa chega ao fim! Certamente você vai encontrar algum vinho francês que lhe traga essa satisfação.”

Laissez le vin de se faire.

(Deixem o vinho se aperfeiçoar) – Ditado popular da Borgonha