Bolo de Banana da Roberta

Você não sabe o que fazer com aquelas bananas super maduras que estão na fruteira de casa? Simples: faça um delicioso bolo de banana.

Essa receita de bolo é um sucesso. Sempre que eu faço, o bolo “desaparece” em menos de 24h (leia-se: meus irmãos devoram-no antes do dia seguinte amanhecer).

Eu adoro comê-lo ainda quentinho, e, no verão, colocar uma bola de sorvete de creme ao lado para acompanhar.

Nesta receita não vai banana caramelizada, mas se vocês quiserem adicionar, fiquem à vontade.

Ingredientes:

- 5 bananas médias (quanto mais madura elas estiverem, melhor fica o bolo!)

- 1 xícara de óleo

- 3 ovos

- 2 xícaras de açúcar

- 2 xícaras de farinha de rosca (de preferência a farina fina comprada em supermercados. Caso você compre a farinha mais grossa de padaria, vai ter que adicionar pelo menos meio copo d’água na massa, senão ela fica muito dura)

- 1 colher de sopa rasa de canela para o bolo e mais 1 colher de sopa rasa de canela para untar

- 1 colher de sopa cheia de fermento em pó

Modo de preparo:

1. Bater bem no liquidificador: bananas, óleo e ovos (clara + gema), até formar uma massa uniforme.
2.   Despejar o conteúdo batido numa tigela e acrescentar delicadamente a farinha de rosca, açúcar, canela (1 col de sopa rasa) e fermento. Misturar bem. A massa fica mais mole do que a de um bolo de chocolate, por exemplo.
3.  Para untar a forma: em vez de usar farinha de trigo, sugiro untar com açúcar e canela. Fica muito bom! Primeiro, pegue uma xícara, despeje umas 2 a 3 colheres de sopa de açúcar + 1 colher de sopa rasa de canela. Misture bem.  Passe o azeite no fundo da forma, retire o excesso com um guardanapo ou papel toalha, e espalhe o açúcar + canela misturados por cima do azeite. Assim você não terá um bolo com um fundo “feio” de farinha de trigo, e o açúcar + canela combinam muito com o sabor deste bolo. Não fica muito doce, fiquem tranquilos.
4. Pré-aquecer o forno por 15min. Assar o bolo a 200ºC por 40min (o tempo exato depende do forno).
5. Este bolo não cresce muito, então não se desaponte por não ver um “bolão” crescendo no forno. Em compensação, ele fica molhadinho por dentro.
6. Opcional: após pronto, você pode colocar por cima açúcar misturado com canela (lembre-se de misturá-los na xícara antes de largar em cima do bolo). Não é necessário cozinhar o açúcar com canela que vai em cima do bolo). Eu particularmente prefiro sem esta camada, pois acho que fica muito doce se colocar mais açúcar em cima, mas deixo a critério de cada um.

 Deliciem-se! Nhami, nhami!